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第61章 没货了

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“所以说,已经到了这个地步了么。”

楚江有些头疼地看着钟楠翔递过来的表格。

这是关于大众食堂采购的预估清单,上面的已完成只占据了不到百分之二十的比例。

从华夏厨师技术大学招聘回来以后,钟楠翔就作为实习生正式加入了大众食堂,在这个世界,只要有大学资格,虽然没有成年,但还是可以作为学校的实习培训计划加入某个企业。

只不过,因为年龄问题,不会建立正式的雇佣关系,也不会有工资发放,当然,企业这边也不能限制这些跳级的学生。

楚江原本以为他只是擅长西式餐点的厨师,没想到,这个钟楠翔,居然在大学还学习了餐厅管理学科,其打点餐厅的能力,比楚江还要强很多。

说到这个能力,在那次火车上推广了泡面这样的简易美味以后,楚江发现,他的系统又一次升级了,这一次,系统多出了一个大众食堂的管理模块。

【名称:大众食堂】

【餐厅数量:1】

【员工人数:23(展开可查阅员工详细信息)】

将员工的列表展开,就可以看到这个员工对应的各项职业技能的打分,以餐厅目前的核心厨师郝厨子为例。

【员工:郝常连】

【基础厨艺:72±5/100】

【厨房管理:41/100】

【食材鉴别:53/100】

继续展开,还有该名员工掌握的料理列表和熟练度。

比如郝厨子放在第一位的黑骨鸡包饭,就已经达到了87的熟练度,看来,这段时间,郝厨子并没有荒废练习。

但是说这道料理,他已经可以说是登堂入室了。

除此之外,基本上和餐厅相关的一切信息,都可以在这个系统中查询到。

正式签署劳动合同的员工才会显示出来,或者像钟楠翔这种校派的,会加入一个临时的后缀,所以说,想要通过系统去查看对方的能力再决定要不要招聘,目前来说,做不到。

不过这个系统,还是给楚江管理餐厅,带来了很多的便利性。

除开像钟楠翔这种每项都在80以上的全能员工,餐厅之前招聘的员工,其实每个人擅长的部分都不一样,让他们做擅长的事情,明显会更充分的发挥他们的能力。

当然,这个能力也不是绝对的,就比如郝厨子的基础厨艺,就有上下的波动,其余的员工的其余项,同样也有这种波动,这个和他们当时的工作状态,精神面貌都有关系。

这一次系统的升级,明显是在增强系统对于宿主经营餐厅的辅助能力。

而且,还有一点让楚江比较在意的是,系统面板上面餐厅数量的这一个栏目。

换句话说就是,大众食堂的餐厅数量还有增加的可能性。

而系统给出来的答复是,的确如此,大众食堂想要发展壮大,就会产生连锁的模式,连锁的餐厅,同样能够带来大量的人气值。

而且,餐厅之间相互独立计算,都可以反馈到楚江的身上。

假设能够开十家分店,楚江现在的人气值获取速度,能够翻十倍以上,虽然不知道人气值最后除了兑换漫画菜谱还有什么作用。

但楚江直觉告诉他,随着系统的升级,人气值的作用,可能会越来越多,越来越神奇!

但是增加连锁店的条件,并不简单,总结来说,就是必须要得到系统的认可。

首先是,当前已经有的餐厅必须要达到一定的人气值总量,人气值总量就是宿主从该餐厅累积收获的人气值,目前临江这边的人气值总量,是15万左右。

而餐厅解锁第二家分店的条件,是达到30万,不过这一点还好,只要按照进度合理推出新品,这个增加还是比较稳定的,30万倒也不是不能达到。

但是其他的条件就比较难了,分店员工的对应三项能力的最高分都必须在90以上,对于餐厅的每道菜品,都必须要有熟练度达到85的厨师。

要知道,就算是钟楠翔这种的,能力值也就在80以上,芈子栖的基础厨艺倒是超过了90,但剩下的两项都不算高,而且,后者还没有回归餐厅,系统里面的员工状态中也是暂离。

所以分店的事情,只能后续再看了。

当务之急,还是解决临江大众食堂面临的问题。

这个问题,就是钟楠翔提交上来的统计表格,随着餐厅客人数量的逐步增加,餐厅的食材供应链,不够用了!

因为附近就只有一家大生超级市场,所以之前楚江的菜,都是从这里进的。

如果只是维持一般的餐厅经营,倒还算好,但是像楚江大众食堂这种规模的,超级市场就供应不上了。

而原材料缺乏造成的结果就是,最近大众食堂很多菜品,都只能偶尔推出,这样子一下子就降低了餐厅很大一部分的客流。

这些对于楚江而言,损失的都是白花花的人气值啊!

楚江不是没有考虑过网上渠道的采购,但是,这里要面临两个问题,一个是运输渠道,楚江自己是没有渠道的,临江本来就偏僻,一般没有现成的物流渠道,想要送这边,肯定要组建专门的车队。

餐厅的采购量不是一个小数目,车队的开销也不会小,这一部分额外的支出,肯定是要买家承担的,这就等于是会变相地增加料理的成本,造成涨价。

这是楚江不想看到的,大众食堂主打的就是平民美食料理,物美价廉才是核心宗旨。

另外一点就是,如果要从网上的供应渠道拿货,食材的品质和保存也会是一个很大的问题。

首先食材的质量,是否新鲜,楚江没有办法到当地直接确认,发货全看卖家的心意,运输如果距离太远,这段时间一些需要保鲜的食材要怎么处理,也是问题。

其实,如果食堂的规模再大个十几倍,那么这些就不是问题了,当数量占据绝对大头的时候,这些成本和问题,就能轻松得到解决。

但是楚江现在这个大众食堂么,说大不大,说小也不小,就卡在了这么一个不上不下的尴尬时间节点。

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