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第三十一章 油爆双脆 1

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“自然也是打二十板子,撵出宫去。”

“那在本次考核中,偷了别人食材的宫女,是不是也该撵出去?”

邱尚食察觉到她话里有话,问道:“你想说什么?就直说吧。”

汪以芙一指头指向邱南雪,喊到最大声,“邱南雪偷了沈慈熬的猪油,还偷了我的肘子,想来尚食大人必定处事公正,定然不是那种包庇自家人的庸碌之辈,请大人责罚,以儆效尤!”

说着,她便主动跪下来,恳切请求。

邱南雪急急忙忙跑上前,说道:“什么肘子不肘子的,谁偷了你的肘子?大人,我是冤枉的,她胡说八道。”

汪以芙又道:“那你是承认偷了沈慈的猪油咯!”

“你……那猪油根本就不能用,本来就是发苦的!是你们……”

邱尚食眼眸一动,喝止道:“住口!”

邱南雪立马畏缩起来,再不敢多说一句话。

邱尚食左右看了看她们俩,转瞬间想了许多个主意,随后道:“你们两个水火不容,又各执一词,本官没那么多时间跟你们纠缠谁对谁错。

尚食局不是靠嘴做饭的,也不是谁说得大声谁就有理。也罢,争执都因为想进宫,念你们辛劳这么久,一嘴吵起来就失去了进宫的机会,实在可惜。暂且就不去查究考核的事,我再给你们两一次机会。”

汪以芙顿时如同被人用水瓢舀满了水,打了一耳光,原来在这里等着她呢,她本来就进了,怎么能叫再给一次机会?

这哪里是给她一个机会,这是纯纯粹粹地是在给邱南雪一个机会。

“进尚食局,就都是同僚,同僚之间若像你们这般争吵,每日不得安宁,还做什么菜呢。”她重重叹出一口气,似乎是对她们不争气的行为无奈,续道:“你们俩现在去做同一道菜,我只选一个人,谁做得好,谁就能进宫。”

“我不同意。”陈嬷嬷当即反对。

蓝天白云之下,亭子里,饭桌上,顿时生起了重重的火药味,邱尚食被陈嬷嬷打了一记重拳,也只能问道:“那陈嬷嬷觉得,应该如何?”

“丢了东西是无心之失,不该为过,偷了别人的东西则是有意为之,不该不为过。

尚食大人既然都不计较,那便不计较。但是本次进宫考核,本身凭的是味道,无关其他,味道好的进,味道不好的自然不进,怎么能随意更改?”

邱尚食无言以对,转着眼看向夏嬷嬷,夏嬷嬷接到示意,立马劝道:“嬷嬷,南雪平日里做的菜,真的有那么差么?今日不过一时失误,尚食局不可因为一时失误,错失人才啊。”

“邱南雪做得不好吃是失误,汪以芙丢了食材就不是失误么?怎么能厚此薄彼呢?退一万步,那也该是邱南雪重新做一道再定,岂有取消别人成绩的道理。”

邱尚食不是第一天认识陈嬷嬷,早知道她倔强的性子,是非曲直非论清楚不可,现在更是个老顽固,仅凭汪以芙那个长相,她也是不能让汪以芙进宫的,转而问道:“裴公公以为如何?”

裴公公最不乐意参与她们这等争论,选的人与他无干不说,还得罪人,他笑眯眯回应道:“我觉得都行,都行。”

邱尚食见他想滑过去,便知他是个千年的老狐狸,提醒道:“裴公公,仇公公让您来,不也是看您在尚膳监选人时,把握得好么。”

经她这么一提醒,裴公公想起来了。

他能当上这尚膳监的掌事太监,还是仇公公和邱尚食定下的,前阵子尚膳监选人,他问仇公公的主意,仇公公说他是尚膳监的掌事太监,当然以他的主意为最大,不必过多考虑别人。

虽说陈嬷嬷和邱尚食他都不想得罪,可整个内务监的老大仇公公,他更得罪不起。

“进尚食局,是要在邱尚食手下做事的,若进宫前,邱尚食的话都不作数,进宫后这些宫女们怎么会听邱尚食的令呢。还是依邱尚食的主意比较好。”

邱尚食见他们沆瀣一气,场面成了他们多数欺她一个人少数,便知道说什么都不管用了。

获得了裴公公的认可,邱尚食便能继续按自己的意思对汪以芙和她的侄女进行选拔。

“时间也不多了,你们去做一道油爆双脆,周嬷嬷去安排两张桌子,你们俩就在我们跟前做。”

邱尚食话一出口,在座各位更无人敢对邱尚食的决定质疑什么。

这道菜,听起来容易,做起来难,是非常考验功力的一道菜。

一是调味要准,主食材是鸡胗或者鸭胗和猪肚,都有动物脏器味,既要去掉食材的异味,又要保证咸鲜够香。

二是刀工要精细,鸡胗鸭胗只取中心最嫩的部位,改菊花花刀,猪肚横片,只取内里的半张,改渔网花刀。

三是勺功火候要快,两种食材先胗后肚,大火过油,然后快速爆炒,整个过程不过一瞬的工夫,出锅以后,半盏茶的工夫内吃掉最好。

食材并不稀奇,没多久周嬷嬷就给她们备好了。

在北面亭子三位考官面前,周嬷嬷安排人架了两张桌子,搬了一两个铁桶灶。

就此,两个人都开始做菜,取猪肚和鸭胗,胡萝卜和笋,两荤改切花刀,两素改切菱片,做一碗料汁,调味上浆,飞速过油,爆炒双脆,下碗汁,上菜。

两个人起锅几乎同时,两盘油爆双脆摆在三位考官面前,都是盘中心搭起一座小山,模样还不错。

三位各从两个盘里夹起了一块鸭胗和猪肚摆在自己的白瓷盘子里。

观其形,花刀都够细致,闻其味,没有任何腥臭,葱姜花椒和油脂的香气窜进鼻子里,一中午吃那么多,本来饱胀的胃好像又空出点儿位置来了。

两脆入口,都是脆嫩的口感,外表一层似有非有的焦脆薄衣,中心嫩而不软,咸鲜爽口,吃完极想来一杯辣口的清酒。

邱尚食咀嚼完,问陈嬷嬷,“嬷嬷认为如何?”

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