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第二十九章 面苹果 1

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邱尚食夹起一块细看,水晶干净剔透,里面的肉分三层,上面橙白相交的虾,中层是黄白鸡肉,底层是灰黄的肉皮。

“这和寻常的做法,倒有些不一样。你……”

邱尚食一抬眼看见汪以芙,筷子上的水晶三吃没夹稳,直接掉到了桌上。

裴公公撇开脸,不知尚食大人为何失态,只当自己没看见,给大人留一分体面。

一旁陈嬷嬷似乎早就意料到会有这种事情发生,淡然说道:“大人,人家长得好看,也经不住你这样盯着看,莫吓着人家。”

邱尚食闪了闪眼,回过神来,缓缓将筷子放下,回应道:“她这长相有几分妖艳,只怕不适合进宫。”

妖艳?汪以芙自省,可从来没有人在长相上用这两个字形容她,许心言的长相或许还能和妖艳沾点儿边,她自认还不如沈慈好看,又哪里来的妖艳?

陈嬷嬷似笑非笑,说道:“我看她这长相,却十分适合进宫。”

一旁裴公公听得两位讲话夹枪带棍,一个是前任尚食女官,一个是现任尚食女官,哪边都开罪不起,便打起了哈哈,赶紧转移话题。

“又不是选秀,长相如何哪有那么重要,还是手艺要紧,咱们先尝尝手艺如何。”

三位考官夹起水晶三吃,蘸了汁,送入口中细细品味,汁是咸鲜酸辣的口,三层肉质各有特点,有弹爽的虾,还有胶弹的肉皮,以及鲜嫩的鸡肉,吃起来倒是有几分新意。

水晶化在嘴里是复合香味的肉汤,葱姜花椒的香气也都在。

这道菜味道好,比寻常水晶肘子又多了几重口感,汁也调的恰到好处。

“还不错,水晶肘子这种做法在宫里虽是个常见物,能在常见中出新,还算可贵。”

裴公公如此夸赞,汪以芙微笑敛首,回应道:“谢公公。”

陈嬷嬷吃完这道菜,也夸奖道:“你一直是个聪明人,面对什么情况,都能找到出其不意的角度化解。这道水晶三吃,不知道你怎么想出来的,和你以往做的菜一样,确实出奇。”

“谢嬷嬷。”

说起出新,出奇,她还真得感谢那个偷她肘子的人,若不是他把肘子偷了,或许她真只能交出一盘平平无奇的水晶肘子,可能就得不到认可了。

汪以芙这盘菜吃完,冷盘就上完了,接下来是汤。

汤有清炖狮子头,金银干贝汤,五龙羹,五鲜蘑菇汤,腌笃鲜等等,还有邱南雪那罐发苦的佛跳墙。

一道一道热汤上过去,咸鲜的味道直直飘进姑娘们的鼻子里,鲜得她们快要晕过去。闻得到,只能看,吃不着,世间最痛苦的事情莫过于此。

上到邱南雪的时候,尚食大人见她畏畏缩缩,嘴角是垂着的,微微嘟着嘴委屈巴巴,心里已经知道不对劲了。

三盅佛跳墙端上来,打开来看,金黄的汤灌了半盅,中心鲍鱼、海参、瑶柱、鱼翅、蹄筋窝在中间搭了一个小包。

三位考官舀汤喝了一口,入口即皱起了眉头。

陈嬷嬷用勺子扒拉了一下汤汁,金汤颜色是正的,也够粘稠挂勺,忍不住问道:“汤这么好看,又够浓郁,也够粘稠,怎么一股子怪味?尝下去甜,回口又有点儿苦。”

邱南雪支支吾吾半天说不上话,知道佛跳墙发苦的时候,她用糖去调,但是调来调去,越调越乱,最后调成了一股怪味。

“我去漱漱口。”

喝完邱南雪的汤,邱尚食竟然离席了,走的时候招呼夏嬷嬷带她去漱口的地方。

大伙都猜测她是不是生气了,自家人做的菜居然最难吃,折了她的面子。

汪以芙想过,邱尚食一定会给自己的侄女想办法,只是不知道她是拉下脸求裴公公,还是强权硬来,钦点邱南雪进宫。这下离席,该是去想办法了才对。

没多久的工夫,邱尚食便回来了,回来也只说了两个字,“继续。”

后面一盏一盏汤送上来,邱尚食都不予评价,裴公公会夸赞做的好的,陈嬷嬷则会指出哪些做的不好的地方。

熬汤的这些姑娘,早的从昨天下午就开始准备了,所有的汤至少都熬了半宿,文火熬的时间久,食材的鲜味才能逼出来,但也不能过久,有些食材过久则烂过头,入口就不好吃了。

汪以芙是从昨天开始看着这些姑娘通宵准备的食物,各个都使出了十八分的力气,很难不好吃。

到了热菜,做的人就更多了,焖烤羊排,黄金鱼丸,金针扣肉,罐焖牛肉,樱桃肉,芹香虾球,鸡油冬瓜等等,当然还有沈慈的琉璃鸡。

这些菜有些陈嬷嬷讲过,有些则是讲过内容的变体,菜的模样精致,做工却复杂,光准备工作就得忙活半天,为了赶这个热气,还有开始考核了才动手入锅的菜。

汪以芙细细看来,颇为佩服三位考官,方才热汤上来的时候,一阵一阵的咸香引得她直吞口水,他们三位却能不动声色,仅尝一口汤,偶尔挑一个食材吃一吃,吃一口就放下。

此时这些热菜出来,也是冷冷静静浅尝一口,莫非真是日日都做这样费工夫的菜?见惯不怪了?

平日里考核起来,周嬷嬷、封嬷嬷、夏嬷嬷,哪怕是陈嬷嬷,都偶尔会有惊叹的时候,今日几十道菜过去,只有裴公公微笑称赞还不错。

好吃,做得好这些词,完全没有在考官嘴里出现过。

此时沈慈的琉璃鸡上了,汪以芙踮起脚,伸着脑袋看三位考官的表情。

这鸡陈嬷嬷吃过两次,这一次她看见新蘸料金桔汁,直接沾了新蘸料吃,入口以后,闭着眼慢慢享受,嚼着嚼着便笑了出来。

“这样的工夫,大约尚食局也没几个人能做到吧。”

陈嬷嬷说起自己最得意的弟子,饱含骄傲,她从不掩饰对沈慈的赞赏,在外人面前,也不会为了自谦而贬损沈慈。

邱尚食仍细细咀嚼着,吃的是原味,随后拿起筷子蘸了一块干料尝尝,又蘸了金桔汁吃了一口,可是从头到尾没有说一句话。

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