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第135章 餐饮经营策略

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“老板,你在日本有很多的粉丝,我们在宣传的时候如果使用你的名气来宣传,可以起到事倍功半的效果。”小仓优子看着叶子书说道。

他虽然没有去过日本,但是从他的专辑在日本的销量就可以看得出来,自己在那边还是很有市场的,知名度非常高。

但是他却不打算利用自己的知名度和这家餐饮企业绑定,因为在他看来,企业经营宣传固然重要,但是用心经营更加的重要。

而且他也不想自己和过多的企业产生绑定,对他来说企业经营就是企业经营,利用自己的知名度只是占一时的便宜,未来走多远和他本人的知名度没有太大的关系。

但是一旦出现问题,这种强捆绑产生的危害却是巨大的,虽然这也是他的企业,除了问题,多多少少会有牵连,但是至少不会那么大。

所以他摇了摇头,说道:“一家企业经营是否长久,最重要的还是把基本功做扎实,用心经营企业,将各个环节尽量做到完美。

所以‘中华小当家’这家餐饮品牌,在宣传的时候,不要和我产生任何关联,我希望你能够做到这一点。”

听到叶子书不同意,小仓优子虽然有些失望,但是她也能够理解,而且老板话已经说到这个份上,她也不好再在这个问题上纠结。

如果自己再劝说的话,仿佛是否认自己的经营能力,需要依靠老板的名气才能做好一样,这是小仓优子骄傲的性格所不能容忍的。

见小仓优子应承下来后,叶子书继续说道:“那么我们接下来讨论这家企业如何经营。

现在虽然规模不大,但是我希望有几点你们要做到:

第一点就是要做好内部管理,餐饮行业出现问题就是大问题,只有日常工作中对此高度重视,才能够避免发生意外。

这个要求,不仅仅只是针对现有业务,包括将来要经营的快餐业务,以及其他业务,这一条永远都是适用了。

第二点就是要做好标准流程化管理,只有把标准化流程做好,才能够为用户提供品质有保障的服务和产品。

就算我们是提供相对廉价的快餐产品,也要将标准流程化做好,这方面你们需要花费很多精力来做这方面的工作。

第三点就是本土化经营,不是说彻底本土化,毕竟我们经营的是中餐餐饮,为消费者提供的是纯正的中餐餐饮服务。

我说的本土化经营,是在坚持中餐特色的前提下,需要根据当地的人文环境,来进行差别化经营,这样能够让我们的业务更加容易融入当地文化当中。

现在你也知道,目前中国的经济地位还不够强大,想要依靠国家认同做这件事情,让别人不自觉仰慕中国文化,还是显得力不从心。

第四点就是供应链建设的问题,前期由于资金问题和精力问题,我们暂时无法专门做这件事情,但是从现在起,我们就要开始研究这一块。

餐饮行业门槛并不高,如何打造自己的竞争优势,除了提升我们面向消费者的服务质量之外,就是打造我们自己的优质供应链体系。

只有拥有自己完全掌控的供应链体系,才能避免自己的经营被别人复制,也是建立自身餐饮品牌护城河最重要的一项基础性举措。

前期我们可以和其他供应商合作,后期我希望建立自己的从原材料种植到运输到制作,形成一条龙,这样才能够始终让我们的品质如一。”

他说的话里面,确实有人听了感到有些沮丧,如果我国足够强大,就没有必要刻意本土化经营,其他国家反而会仰慕中国文化而趋之若鹜。

这就像是西式快餐店来了国内一样,其实西式快餐并没有什么可吃的,但是由于美国的强大,还是有众多消费者趋之若鹜。

甚至还有人将结婚典礼放在快餐店举办,这在几十年后简直是不可思议,但是在现在这个年代,反而是一种“荣耀”。

所以说,国家的发展和企业的发展,甚至是个人的发展是紧密关联的,那些说“不要国家强大,要有小民尊严”,简直就是一个笑话。

没有国家的强大,哪有小民尊严,当国家强大后,作为普通国民,世界哪里都可以轻松去得,也能够给个人发展带来更多的机会。

他作为企业家,对此也是深有感触,不然也不会刻意提出第三条建议,这就是目前面对的现实。

“老板提到的这四条当中,前三条完全没有问题,只是第四条我们很长一段时间是没有资金来做这一块。

一方面建立完善的全供应链体系,特别是老板要求的从种植开始就自己干,这需要花费很多精力和时间。

另一方面这么做需要花费大量的资金,而且想要降低这样的供应链体系的成本,还需要我们在需求端非常强大才行。

如果只是小规模地做,反而成本非常高,这可能会让我们缺乏竞争力,从而导致这不仅不是我们的护城河,反而是我们的催命符。”小仓优子说道。

“你说得很有道理,只是这件事情必须要做,不过到时候不是你们自己单独来做,我会提供一些帮助。

现在我们资金确实有限,但是未来就不一定了,到时候就怕快速的扩张给你们带来巨大的管理压力。

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