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第199章 机智的田鼠

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逛了一圈,张凡领着赵雨晴散步回去,途中就遇到无聊的游客。

他们竟然在帮村民捉老鼠,想要把钻到老鼠洞里面的老鼠赶出来,边上还有出谋划策的小孩子。

另外,猴子也在,手里拿着一根小竹子,时不时往老鼠洞里面捅,看得围观的人一阵蛋疼。村里大事小事,猴子似乎都要插一手,也经常帮倒忙。用有些人的话来说,那就是手贱。

“不扔掉想干什么?”张凡询问道。

只见他们将捉到的老鼠用绳子绑成一串,已经有七八只那么多,有些已经死掉,有些还活着,但也奄奄一息,没有办法挣扎。

“扔掉?那太浪费了。”

“就是呀!不懂吃,老鼠肉美味呀!”

“你都不看看,这田鼠多肥大?”

……

赵雨晴跟张凡相视无语,一群吃货呀!真不怕老鼠携带的病毒?老鼠肉好吃,这是事实。他们张家寨以前也有村民捉田鼠、山鼠炖黑豆,味道确实很绝。

虽然说吃田鼠有点恐怖,但是田鼠的营养价值和药用价值还是很高的,经过加工处理之后,田鼠肉质变得香酥肥美,味道和口感都不错。

往年这个时候,秋天稻田割禾后,田鼠开始长膘并四处觅食,这时候捕抓的田鼠,每一只都比较肥大。

也有围观的人摇头:“就你们什么都敢吃,不是说老鼠很多病毒的吗?别把自己给吃出事来。”

反正她无论如何,都是不敢吃的,再美味都不好说话。先不提有没有病毒,仅仅是想到老鼠贼头尖尾的猥琐样子,她就不敢吃。就跟别人吃蛇肉一样,感觉恶心。

“一般家鼠都脏,确实不敢吃。但这是纯正的田鼠,就吃庄稼的,都不知道多干净,比你们平时吃的泥鳅之类干净多了。”有人替田鼠“打官司”。

“我看家鼠、田鼠就一个样,你们怎么知道捉到的是田鼠?”有人质疑了。

此话一出,不少人哑口无言,知道田鼠可以吃,可他们也分辨不出来呀!就知道这些老鼠在农田捉到的,应该就是田鼠吧?

张凡倒是可以解答,笑道:“也不难分辨,田鼠皮薄如纸,家鼠皮厚似猪肉皮。同时,田鼠没有家鼠那种浓烈的难闻骚味,另外就是田鼠尾巴比身子长,而家鼠尾巴与鼠身长基本相当。”

田鼠吃田里的植物,毛是柔软的,家鼠的毛稀疏,很粗。

岭南民间还流传“吃一鼠,当三鸡”的说法,形容田鼠的营养价值比鸡肉高。

中医指田鼠肉可入药,有补虚扶正、补益气血的功效。有些人还相信田鼠肉有滋阴壮阳及生发的功效,许多人都慕名而来,抢高价格。

“上次在餐馆吃的红焖田鼠煲,卧槽!那味道简直绝了。可惜,田鼠、竹鼠的价格可都不便宜呀!”又有一个人说道,看那一副馋样,令人极度的无语。

“是呀!田鼠还是可以吃的,营养高。我的家乡会把田鼠晒干。”

“我听说,有些地方活吃田鼠,不知道真假。”

这些人越说越离谱,让张凡翻了翻白眼,活吃老鼠?谁吃一个给我看看?重赏呀!

“怎么可能?没有那么变态的人。”有人立即反驳。

虽然说南方人很多东西都吃,食谱上五花八门,烹饪手段也是眼花缭乱,但中国人不像韩国佬,什么鬼都可以生吃。

两广,福建某些地方的人在冬天吃活田鼠、夏天吃田鼠干之分,因为冬天田鼠肥美,适宜活吃;夏天田鼠较瘦,所以晒成田鼠干。

张凡说句公道话:“别乱传,所谓的活吃田鼠,其实就是鲜吃,就是下锅之前是活的。”

“不是活的,难道还有人吃死老鼠?”那就更加恶心了。

“不是有人将田鼠晒干吗?那就不是鲜吃了。”张凡解释,至于生吃田鼠,他还真没有听说过。

“那看来,捉田鼠卖也赚钱呀!”有人无心地说了一句。

然而,说者无意,听者有心!张凡一愣,脑中灵光一闪,差点被拍手叫好。困扰自己村的田鼠,他有了一个方案。

任何东西,只要有商业用途,有利润可赚,就不会泛滥,甚至被捉得需要人工繁殖。比如入侵物种小龙虾,野生的差点被捉到灭绝,被称为最失败的入侵物种。

中国人多,加上中国的厨师总会有一套方法,将害虫弄成一道美味。

“捉田鼠最好就是用烟熏,将附近的洞都堵上,然后在敞开的洞口烧一小堆火,往里面扇烟。最好在后面加一道网兜,田鼠被烟熏后,慌不择路掏出来,就会撞进网兜去。”张凡给他们支招。

接着,又提醒他们,尽量不要在屋前屋后捕捉,远离村民屋子的田鼠干净一些。

其实,屋前屋后也没什么老鼠。在农村,不管是猫,还是狗,都是捉耗子的能手。老鼠要是跑到它们地盘撒野,估计会被玩死。

这时,就看见猴子蹲下去,猴头靠近一个老鼠洞,眼睛往里面瞄。

瞄了一会,就把手伸进去,下一刻居然被它扯出来一只老鼠,将所有人吓了一跳,猴子果然是大胆的家伙。

猴子也惊叫一声,拼命甩手。

大家才看清楚,原来是老鼠咬着猴子的手。那是一只被逼急的田鼠,不咬人才怪,逼急了兔子都会咬人哩。

“让你手贱,这回爽了吧?”有人开玩笑道。

田鼠被猴子甩出去后,顺势就飞快逃跑。

望着远去的田鼠,大家一阵懵逼,刚刚不会是老鼠故意的吧?给大家制造了一个被捉住的假象,然后趁猴子将它甩出去,就逃跑。

假如是那样,那老鼠的智力就太可怕了。

“老鼠还是很精明的。”

在众多生物之中,老鼠无疑是高智商的生物之一。它们相当机灵,非常灵活且狡猾,怕人,活动鬼鬼祟祟,出洞时两只前爪在洞边一爬,左瞧右看,确保安全方才出洞。

此外,它们喜欢把窝建在有食物有水源之间,建立固定路线,以避免危险;略有动静或者变化,立即会引起它的警觉,不敢向前,经反复熟悉后方敢向前;老鼠具有很强的记忆性和拒食性,如果受过袭击,它会长时间回避此地。

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