林航连吃三块西瓜,肚子里是一点都塞不进东西了,正准备起身告辞,王大冲骑着送快递的三轮,猛地停在院子外头。
“嘿,终于算是逮住你了!”
这家伙戴着个遮阳帽,一身汗的出现在面前,林航看了一眼发现对方晒黑了不少。
“这么晚还在送快递呢?吃饭了没?”
现在其实已经有点晚上了。
“这不是刚送完快递么,你以为我现在自己当老板很快能下班啊?……有你的几个快递,刚才去你家没人,我都给堆在门口了”,王大冲说道。
林航看他样子也累得够呛:“要不要去我家随便吃点?”
“随便吃点我就不去了,诶,晓娜知道我们村来了大明星,想着能不能拍个合照,要个签名什么的……”
林航听他说了那么多,算是明白了,原来大冲女友想看明星。
“明早,大伙都去店里吃早饭,至于萧岚介不介意,就不是我说的算了!”林航解释道。
“有你这句话就够了,那就明早见!”王大冲说完,骑上三轮绝尘而去。
第二天一早,林航第一个到了桃林小厨,严格来说,应该是第二个,他看到停在院子里的三轮车不在了,猜到应该是燕燕早上过来骑着到市场进货去了。
一进厨房,他就先把小葱洗净切断,再抓了把虾米浸泡在黄酒里。
上次帮着许磊参加比赛时,做的那道葱烧海参还历历在目,尤其是过程中的熬葱油,让林航这会儿还记着那个味,不过想吃葱油,也不必每次都搭配海参,这会儿他就打算做葱油拌面来体现葱油的鲜味。
一回生二回熟,这次还是同样的步骤,先熬葱油。
说起葱油拌面,可以说是华夏江南一带最为常见的面条,但是对于味道的要求也最为极致。
对于味道追求极致的华夏人而言,在生活中得出了一种共识——“以味求养”,在这种理念的引导下,大家认为味道是前提,如果没有味道的鲜美,食物就禁不住食客与岁月的挑剔,就会慢慢的被时间所淘汰。
因此就面食而言,南方北方各有精彩。
北方面食种类丰富,南方面食品种不多,但每一种制作偏为精细考究。
一碗普通的面条在江南一带就可以变着花样给你端上桌来,在扬州面条可以吃一碗清清白白的阳春面,或者是干拌面、葱油面,也可以是和馄饨同煮一碗的馄饨面、还有不同的浇头,焖肉、爆鱼、卤鸭、鳝鱼或集齐河虾的虾仁、虾脑、虾籽的三虾面。
葱油拌面看似本身并不特殊,用的也是极为常见的细圆面条,如果是在江南一带,几乎每家餐馆都有,是很常见的主食之一,但有趣的是在于其过程中,用的是借助葱和酱油这两种常见食材和调味品,来制作一碗色香味都极具诱惑的葱油拌面。
林航起锅烧热,倒入植物油,跟之前的做法一样油,温热至七成,放入小葱段,小葱熬至棕褐色,锅中葱油成金黄剔透的状态关火。
葱在华夏的厨房是必备的调味品,葱和姜绝对可以说是调味大军里的主力军。
北方的葱个头巨大,称为大葱,味道辛辣,略微带甜,适合蘸酱卷饼生吃,或是炒菜,爆锅时使用,当然更多是在北方菜肴里作为调味配菜出现。
而南方常用葱,细长如筷,称为小葱、香葱、绿葱,适合作为馅料或切碎后放入汤中调味。
厨房里葱香味渐渐弥漫开来,透过窗户,林航看到燕燕骑着三轮进货回来,车斗上还带着王大冲。
大清早的,离的老远就听到了王大冲吵吵嚷嚷的声音。
“哎呀,有顺风车就是好,省得我走路费力气了!”
“航子,就你一个人啊?早饭啥时候能吃?要不要我帮忙?”
林航走出厨房,打算先帮燕燕搬食材:“随时都能吃,我先帮燕燕搬东西,诶,你怎么一起过来了,你家不是在村那头吗?”
王大冲嘿嘿一笑:“市场上最近有人卖肉兔,我想吃那个冷吃兔,我们镇没什么店家卖这个,就算有做的也不好吃,今早村口看到小周妹子去进货,我就搭了个顺风车。”
“王大哥买了不少东西,这些兔子,还有几只鸡都是他买的”,燕燕一边拎着装着牛肉的袋子,回厨房时转头说道。
“哎,买是买了不少,就是找不到会做冷吃兔的饭馆,不知道找谁加工好……”王大冲摇头晃脑装作一副没有头绪的样子,砸吧了下嘴说道。
林航一眼识破:“得了吧你!就你一撅屁股,还不知道你想干嘛?!”
“还找不到人加工?瞧你这一眼,就看穿你的心思了,东西全留下,我等会儿给你整几个好菜,老规矩,做完了一半一半。”
王大冲一看目的得逞,立刻拍了拍林航的肩膀,他是知道林航手艺的,见他这么说,自然没有任何意见。
“就等你这句话了,我给晓娜发个信息,让她留着肚子,来吃好吃的!”
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