而豆芽颜色还没有变,扔到第二个锅里,然后再次迅速捞起来。
“这就做完了”,采购师傅说道。
完了?大伙儿拥上来看。
活虾被抛入油锅,将熟未熟之际,蹿蹦挣扎,千姿百态。
其中不少虾,稀里糊涂就抓住或者抱上了豆芽。
采购师傅吩咐道:“把没抱上豆芽的、抱上两三根豆芽的虾统统择出去,剩下的,按照姿态,随心所欲地在水帘洞、铁索桥、凉亭各处挂的挂、放的放。”
转眼间,菜盘子里就形成了一个绝妙的场景:红红的炸虾姿态各异,手中的豆芽或抱或抡,有的仿佛在演武,有的仿佛在对练,活脱脱上百只举着金箍棒的猴子在大闹花果山!
采购师傅说,看见这个场面,就想起小说里孙悟空一把毫毛变出千百小猴儿来,与天兵天将不分上下。
众人纷纷鼓掌。
那位采购师傅笑道:“这个菜并无特别,河虾就是孙悟空,豆芽菜则是金箍棒,确实各菜系都没有传承,但当年算是一道名菜,还上过外文报纸呢……”
片场的人搜索到关于这道国宴菜肴的信息,全都是大同小异,来历渊源也都富有传奇色彩。
这下让大家更加好奇,河虾加豆芽会碰撞出怎么怎样的火花?
林航将豆芽洗好,倒了出来,然后挑选出比较不错的豆芽。
选择豆芽的时候,要选择长且直的豆芽,因为这样的豆芽卖相不错,将头尾都去掉之后,跟金箍棒相似度很高。
就这样挑选好了豆芽,他便开始拿出一些粉丝和青菜。
粉丝可以用来当做是花果山的云朵,而青菜则是用来装饰,这样让整个菜品看起来更加的好看一些。
周围的人都在认真的盯着林航手上的动作,虽然在手机上已经查过资料,可这跟现场观摩完全不是一个概念。
很快,林航将菜备好之后,便年开始起锅。
锅烧热之后,又倒入一大锅花生油。
油温渐渐升高,林航抓起一把粉丝丢入油锅,粉丝粘连在一起,形成了像云朵一样的粉丝团。
“我的天,这动作太帅了吧!”
“这一团团的粉丝,怎么像是云朵一样。”
“这你就不懂了吧!这是天空的祥云!”
“原来是这样啊!这也太像了!”
周围的演员们纷纷看着在锅内炸开的粉丝,满眼都是惊喜。
林航根本没有注意到这么多,只是淡淡的看了一眼,随后捞起粉丝。
等到油温降下来之后,林航再次生火。
油烧成五成热的时候,林航一手抓着河虾,一手抓着豆芽。
“这是要做什么?”
“这是要一起炸吗?我怎么有点看不懂了,喂喂喂,你不是查过了吗?来给我们解释一下。”
“这是要炸河虾了,也是最为复杂的一步,河虾和豆芽一起下锅,河虾在受到高温刺激之后,虾脚会迅速卷起,这个时候如果有豆芽在身边,它会将豆芽抱起来。”
“抱起豆芽?这不就跟孙悟空抱起如意金箍棒差不多吗?”
“对对,就是这个意思!”
周围的演员听到之后,恍然大悟起来。
这样一说,虽然简单,但每个人都知道,操作难度极大。
毕竟这对于厨师的要求很高。
如果河虾和豆芽不能均匀的放在一起,这样会让很多河虾抱不起来,这样一来,这道菜也就做废了。
所以,几乎是每个人都屏住了呼吸,紧张的看着林航手里的动作。
旁边的萧岚更是双手扣在一起,紧张的看着他。
很快,林航的手动了!
只见他的双手以极快的速度交叉了一下,河虾和豆芽顷刻间,便落入到了油锅之中。
顿时一道道的滋啦声从锅里传了出来。
锅里的河虾身体卷曲,迅速的将旁边的豆芽抱住。
“抓住了,河虾竟然真的抓住了豆芽!”
“我的天,这也太神奇了吧!怎么会有这么神奇的事情发生!”
“魔法,这是魔法!”
片场的演员看的欢呼雀跃,这么难得菜肴,林航竟然轻松的做了出来。
网上虽然有这样的视频,但一看就是后期剪辑的,完全没有林航当场操作来的震撼。
“太帅了!”,萧岚紧张的喊了一声,全身放松下来。
林航又随手拿来一碟提前摆放好香菜的瓷盘。
将刚才已经在油锅中炸得酥脆的粉丝摆放至香菜上。
接着他再用一只小勺舀出自己秘制的醇香酱油,缓缓浇在粉丝上。
进入粉丝内部的酱油,散发出了一股浓郁的酱香味,缓缓而出,朝着演员们的鼻子钻去。
大家闻到如此醇厚酱香的粉丝后,仿佛已经对这味道产生了强烈的共鸣,若是不能将其吃进肚子里,便注定会遗憾终身。
林航趁着酱香味还未彻底从粉丝内部散发在空气中时,他迅速地捞起油锅中紧抱如意菜的河虾,没有控油,迅速地将其放在粉丝之上。
也正是此刻,河虾身上裹着的高温花生油在此时滴入粉丝内部。
热油与酱油碰撞在一起,粉丝内部发出了滋滋之声,一阵热气蒸腾而起,宛如仙气缭绕的花果山。
出锅!
周围人看到这盘菜肴的造型,几乎都馋的直流口水。
即便是不知道这道菜叫做孙悟空点兵花果山!
单单是看菜色的卖相,就让人有种想要恨不得去尝一口的冲动。
而且河虾上传来的一阵阵香气,更是让所有人都忍不住想要咬上一口。
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