第167章 这就是现实
“就知道你这家伙，把主意打到我身上了！说吧，到时候想怎么办？”
“咱们自己热闹，也不用讲究什么排场，就在我家的院子里摆张大桌子，也就十几个人，咱们一起吃着乐呵，你看怎么样？”
林航听着眼神一亮，也颇有兴趣的点点头，月底那会儿店里应该也不太忙，能有这个时间。
“行吧，看在小时候你教我打水漂的份上，我就答应下来了，哎，记得红包给我封的厚些！”
“我就知道航子伱最好，简直就是我异父异母的亲兄弟！”
听到林航答应了，王大冲高兴的手舞足蹈，他一脚跨出屋子，又回头说道：“我先去把剩下的快递送了，待会儿过来蹭晚饭，记得给我留双筷子啊。”
林航看着他，一脸又好气又好笑，摆摆手道：“去去去，快点去送你的快递吧，来晚了可别怪我没给你留饭！”
王大冲骑上三轮，立刻用力蹬了起来，去送剩下的快递，这一会儿鸡腿肉和排骨也差不多解冻好了。
林航先把饭煮好，然后把两只鸡大腿洗干净，用牙签在上面扎了一些小孔，这样方便把血水给煮出来。
因为冷冻过，排骨也需要焯水，很快两样肉都焯水完毕，林航开始做手撕鸡腿。
焯完水，清洗完毕，林航把排骨放到漏勺里控干水分。
鸡大腿就放在汤锅里面，用小火煮上差不多二十来分钟，煮熟捞出来的瞬间，林航把两个鸡大腿放到提前准备好的冰水里。
这样的做法能使鸡腿肉更加紧致，吃起来的口感也会更加嫩滑，放冷水里稍微冰上那么一、两分钟。
等到温度降下去以后，把鸡大腿捞起来放到盘子里，把上面凝结的一些血给弄掉。
林航洗干净手，把鸡腿肉一块块从骨头上撕了下来。
这鸡腿处理的不错，煮的程度也刚好，里面没有残留多少血迹。
所以林航没有把鸡腿骨扔掉，也一起放碗里处理，腿骨上面粘连着不少肉，啃起来的味道也不错。
如果杀鸡的时候血没有放干净，那不管是腹腔还是一些骨骼中，都会残留不少积血，那做菜的时候就会很麻烦。
把两只大鸡腿撕干净之后，林航又用手掌，抱拳把鸡肉挤了一下，将肉里面残存的水分再挤出来一些。
这样待会儿加了调料汁之后，鸡肉能更好的吸收料汁，也更入味。
把鸡肉放在一边，林航开始做调料汁。
小厨刀“嚓嚓嚓”的切，把两颗小米椒剁得稀碎，顺便弄了些蒜蓉、香菜，同样也是切的碎一些。
拿出一个调料碗，碗里放入切碎的小米椒，白糖，蒜蓉，一丢丢胡椒粉，少许蚝油。
接着打开炉灶，热锅烧油，烧开的热油泼入调料碗里，一股蒸腾的油香瞬间扑面而来。
再放入白醋以及生抽、香菜搅拌均匀即可。
由于刚倒入热油，调味汁这会儿还冒着热气，林航把他放到一边，先静置一会儿。
接着开始处理排骨，糖醋排骨可以说是林航的拿手菜了，做法也是十分得心应手。
排骨上的水分也已经晾干，林航没有特地把排骨先煎一遍，多那一步也没啥意义。
锅中放油，再加入一定量冰糖，开始炒糖色，锅铲一搅拌，冰糖很快就融化了。
当糖浆变成棕红色的时候，调成小火倒入排骨，与糖浆充分混合均匀，然后倒入开水，再调成中火慢炖。
大概炖上了二十来分钟，水分渐渐蒸发，汤汁也越来越浓稠，这时放入少量盐和白糖，要有酸有甜才行。
糖色的颜色不够浓郁，林航又加了两滴老抽，这样色泽上看着更有食欲，接着就是收汁勾芡。
因为是自然炖煮的糖醋排骨，汤汁肯定不够浓稠，只能借助淀粉的勾芡。
这时锅中已经不剩多少汤汁了，林航先把排骨盛到盘中，锅中留些汤汁，小碗里放上一点玉米淀粉，倒上少量之前用剩的凉白，开搅拌均匀，把勾芡好的水倒入锅里。
勾芡好的水一入锅，林航急忙用铲子搅动了两下，原本还像清水一样的汤汁，立刻就浓稠黏糊了起来。
把盛出的排骨重新倒入锅中，锅铲轻轻的推动排骨，使每一块排骨都染上浓稠的酱汁，最后出锅装盘撒上点白芝麻，色香味俱全的糖醋排骨就做好了，简直馋的人流口水。
晓虎来得早不如来得巧，林航刚做好两道荤菜，晓虎正好走进门前的空地上。
“来啦，洗下手，准备吃饭了！”
“好嘞，航子哥，我来摆桌！诶嘛！这排骨做的太香了！”，晓虎看着灶台旁，已经做好的糖醋排骨，咧嘴开心的笑道。
“哈哈，你航子哥的手艺还用说！我现在也算是咱们桃李镇的网红了”，林航玩笑道。
“那是我航子哥的手艺，天下无敌最厉害了。”
这话要是换成别人，林航只会当是表面吹捧，但是出于晓虎之口，林航明白这是出自他内心的夸赞。
“好了好了，别夸了，再夸我都不好意思了”，林航说着夹了一块糖醋排骨，让晓虎先尝一口。
晓虎一张嘴，就把整块排骨吃进嘴里，酸甜的酱汁裹着肥瘦相间的猪肉，当中还有一块嘎嘣脆的软骨，简直是好吃到飞起。
晓虎帮着把菜端到桌上，还拿出空碗帮忙吃打饭。
这时林航起锅烧油待油，温升到八九成以后，把打好的鸡蛋液倒入锅里，准备做番茄炒蛋，这个菜就简单许多。
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